めざせ！ワインエキスパートの道
ワインのお勉強 ワイン概論編
2007年7月3日 めざせ！ワインエキスパートの道
２００２年度ソムリエ試験から 問題。 赤ワインの醸造で発酵を終えたワインをタンクまたは樽に移し変え、貯蔵庫で１～２年熟成させますがその間、樽の目減り分の補填を行う作業を次の１～５の中から選びなさい。 １、スーティラージュ …
ワインのお勉強 ワイン概論編
2007年7月2日 めざせ！ワインエキスパートの道
ソムリエ試験２００１年度から 問題。 ワイン醸造法による分類は大きく４つに分類されます。次にあげる３分類以外のものをカタカナで記入してください。 １、スティルワイン２、スパークリングワイン３、フレーヴァードワイン（アロマ …
ワインのお勉強 ワイン概論編
2007年6月5日 めざせ！ワインエキスパートの道
ソムリエ試験２００５年度より 問題。 ワインは自然な酒といわれるが、その理由として正しいものをひとつ選びなさい １、ぶどう果汁を自然のカビで糖化させ発酵させる２、ぶどうを天然の水で浸漬して果汁を回収する。３、ぶどうが発酵 …
ワインのお勉強 ワイン概論編
2007年5月29日 めざせ！ワインエキスパートの道
ソムリエ試験２００４年度より 問題。 次の文章の中から誤っているものを１つ選べ。 １、世界で葡萄栽培面積が最も広い国はスペインである。 ２、世界の全ワイン生産量の４割程度は、フランスとイタリアで生産されている。 ３、２０ …
ワインのお勉強 ワイン概論編
2007年5月2日 めざせ！ワインエキスパートの道
ソムリエ試験２００３年度より問題。次の中から正しいものを１つ選べ。 １、トラディショナル法とは甘口のスティルワインに酵母を添加した後、瓶内発酵させる発泡性ワインの製法をいう。２、Vins Doux Naturels は葡 …
ワインのお勉強 ワイン概論編
2007年4月19日 めざせ！ワインエキスパートの道
ソムリエ試験２００２年度から 問題。 次の１～４から、ワインに関する最古の文献といわれる「ギルガメシュ叙事詩」は古代文明が栄えた地域のどこに残っていたものかをひとつ選べ。 １、ギリシャ２、ブルディガラ３、バビロニア４、エ …
ワインのお勉強 ワイン概論編
2007年4月14日 めざせ！ワインエキスパートの道
ソムリエ試験２００１年度版から問題。 各国の気象、地形、栽培品種により、葡萄の栽培方法も異なり、仕立て型もそれぞれ特徴があります。次の１～４から急斜面のＭｏｓｅｌなどで栽培されている仕立てを１つ選びなさい。 １、垣根仕立 …
ワインのお勉強 ワイン概論編
2007年4月8日 めざせ！ワインエキスパートの道
ソムリエ試験２００５年から問題。 次の１～４の葡萄栽培やワイン醸造に関する文章の中から正しいものを１つ選びなさい。 １、葡萄栽培やワイン醸造は紀元前２世紀ごろに始められた。 ２、シャンパーニュ地方やロワール地方はジュリア …
ワインのお勉強
2007年4月4日 めざせ！ワインエキスパートの道
ワインのお勉強 ワイン概論編ソムリエ試験２００４年度からの問題。 次の１～４の人物の中から気体の膨張や気体反応などで多くの成果を残し、特に酒類に関する研究では発酵の化学式を提唱した人物を一人選べ。 １、ジョゼフ・ルイ・ゲ …
ワインの「澱」について
2007年4月1日 めざせ！ワインエキスパートの道
お店をやっていて、誤解によるクレームというのがあります。よくあるのが、「コルクにカビが生えている」「ボトルの底にガラスの破片みたいなものがはいっている」「ボトルの底に澱がでている」です。 どれも品質には問題ないのでご安心 …
