ワインと料理
鮪のカルパッチョ作れるかな?
2009年7月2日 ワインと料理
今月のワイン会のテーマが「冷製オードブルにワインを合わせる」ということで その会に出すための予行練習に鮪のカルパッチョ和風テイストを作ってみました。 料理歴は0年のずぶの素人だけにKeyy Cookingさんの「鮪のカル …
鮎の塩焼きと甲州きいろ香
2008年6月10日 ワインと料理
うちの近所には決まった曜日に魚を売りにくるおじさんがいるのですが、 お刺身なんかは近所のスーパーで買うよりよっぽど美味しいので 時間が合ったら買ったりしてるのですが、 今回はなんと鮎を持ってきてました。 鮎の塩焼きは僕の …
鮎の塩焼きにワインを合わす。
2007年5月1日 ワインと料理
スーパーで美味しそうな鮎が売っていたので、早速塩焼きに。 ワインはドイツ、バーデン地方の雄、フーバー醸造所のヴァイサーブルグンダーで合わせてみました。 鮎の塩焼きの、皮の部分の焦げた感じと塩味、ワタの苦味、清流魚の脂の少 …
鮎の塩焼きにどんなワインが合うのかな?
2007年4月28日 ワインと料理
今日うちの嫁さんがスーパーで鮎を買ってきてくれました。 鮎の塩焼き大好きの僕にとって、心踊る出来事です! 先日はタラの芽やタケノコの天ぷらにChメルシャンの甲州きいろ香http://item.rakuten.co.jp/ …
ブイヤベースのおいしい南仏料理店「リバージュ」へ
2007年3月7日 ワインと料理
ブイヤベースのおいしい南仏料理店「リバージュ」へ今月はカレー鍋なるものがあり、気になりオーダー。 さすがにブイヤベースが売りなだけあって、カレーのだしがおいしい!うまみがたっぷりあって、あとからじわじわと辛味が。 具もお …
お魚のマリネに合うワイン
2006年12月2日 ワインと料理
江坂にある「洋食おかもと」でにしんのマリネを食べました。にしんって珍しいと思いながらパクパク。 すごくおいしい!、全然魚くさくなく酸味のよく利いた、そしてとても旨みのあるマリネでした。このおいしさの正体はなんだろう?隠し …
餃子に合うワイン その3
2006年11月12日 ワインと料理
知り合い宅での餃子パーティ! 二本目のワインはイタリア・シチリア産白。 「コルヴォ・オニリス」 グリッロやインツォリアなど、この島特有の葡萄品種で造られており味わいは、塩っぽいミネラルと、グレープフルーツのような柑橘系の …
餃子にあうワイン その2
2006年11月8日 ワインと料理
行ってきました、餃子パーティ! みなさんからもいろいろ貴重な意見も頂きながら、チェックする前に出かけてしまいました。 どのワインを持っていったのか?コンチャイトロ・カッシェロ・ディアブロ・リースリングを持っていきました。 …