大阪府吹田市 ドイツ、フランス、イタリア、ドイツ、チリなど、約500種類のワインを取り扱っています
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ワインと料理

鮪のカルパッチョ作れるかな?

今月のワイン会のテーマが「冷製オードブルにワインを合わせる」ということで その会に出すための予行練習に鮪のカルパッチョ和風テイストを作ってみました。 料理歴は0年のずぶの素人だけにKeyy Cookingさんの「鮪のカル …

鮎の塩焼きと甲州きいろ香

うちの近所には決まった曜日に魚を売りにくるおじさんがいるのですが、 お刺身なんかは近所のスーパーで買うよりよっぽど美味しいので 時間が合ったら買ったりしてるのですが、 今回はなんと鮎を持ってきてました。 鮎の塩焼きは僕の …

鮎の塩焼きにワインを合わす。

スーパーで美味しそうな鮎が売っていたので、早速塩焼きに。 ワインはドイツ、バーデン地方の雄、フーバー醸造所のヴァイサーブルグンダーで合わせてみました。 鮎の塩焼きの、皮の部分の焦げた感じと塩味、ワタの苦味、清流魚の脂の少 …

鮎の塩焼きにどんなワインが合うのかな?

今日うちの嫁さんがスーパーで鮎を買ってきてくれました。 鮎の塩焼き大好きの僕にとって、心踊る出来事です! 先日はタラの芽やタケノコの天ぷらにChメルシャンの甲州きいろ香http://item.rakuten.co.jp/ …

ブイヤベースのおいしい南仏料理店「リバージュ」へ

ブイヤベースのおいしい南仏料理店「リバージュ」へ今月はカレー鍋なるものがあり、気になりオーダー。 さすがにブイヤベースが売りなだけあって、カレーのだしがおいしい!うまみがたっぷりあって、あとからじわじわと辛味が。 具もお …

かぶら寿司とワイン

先日頂いたかぶら寿司。きょうはワインと合わせました。 甘い酢の味わいは絶対ドイツワインに合う!ということで今日のワインはリープフラウミルヒ。 ゴーミヨの4つ星ワイナリー「ゼルバッハ・オスター」のプロデュースしたJHゼルバ …

かぶら寿司とお酒

うちのお客さんが、金沢に旅行に行ったということでお土産を頂きました。ほんとにありがたいことです。 かぶら寿司というものを頂きました。 北陸の特産品ならということで北陸の日本酒「飛良泉」と合わせて楽しみました。 このかぶら …

お魚のマリネに合うワイン

江坂にある「洋食おかもと」でにしんのマリネを食べました。にしんって珍しいと思いながらパクパク。 すごくおいしい!、全然魚くさくなく酸味のよく利いた、そしてとても旨みのあるマリネでした。このおいしさの正体はなんだろう?隠し …

餃子に合うワイン その3

知り合い宅での餃子パーティ! 二本目のワインはイタリア・シチリア産白。 「コルヴォ・オニリス」 グリッロやインツォリアなど、この島特有の葡萄品種で造られており味わいは、塩っぽいミネラルと、グレープフルーツのような柑橘系の …

餃子にあうワイン その2

行ってきました、餃子パーティ! みなさんからもいろいろ貴重な意見も頂きながら、チェックする前に出かけてしまいました。 どのワインを持っていったのか?コンチャイトロ・カッシェロ・ディアブロ・リースリングを持っていきました。 …

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