めざせ！ワインエキスパートの道
ロワールの赤ワイン飲み比べ！アンジュとメヌトゥーサロン
2008年6月3日 めざせ！ワインエキスパートの道
ロワールワイン勉強中の今日この頃、アンジュ地区のカベルネフラン種から造られたワインとサントル・ニヴェルネ地区（中央フランス）のピノノワールを飲み比べ！ １、Ｍ・リーニエ・アンジュ・レ・ヌッフ・ヴァン２００６２、ドメーヌ・ …
ワインのお勉強 ロワール編
2008年5月30日 めざせ！ワインエキスパートの道
６月のワイン会はテーマをロワール地方にする予定なので、これからお勉強しなきゃです。 ソムリエ試験実践対策問題集を説いていこうと思ってます。 次のＡＯＣは（a)Pay Nantais (b)Anjou&Saumu …
ワインのお勉強 ワイン概論編
2007年10月13日 めざせ！ワインエキスパートの道
ソムリエ試験２００５年から 問題。 次の１～４の中から「果皮からの成分をより多く抽出し果汁に厚みを与えることを目的に、発酵前にかもしを行う作業名に該当するものをひとつ選びなさい １、シュール・リー２、マセラシオン・カルボ …
ワインのお勉強 ワイン概論編
2007年9月25日 めざせ！ワインエキスパートの道
ソムリエ試験２００４年度から 問題。 次の１～４の文章の中から誤っているのを１つ選べ。 １、発酵温度は赤ワインの方が白ワインに較べて高いのが一般的である。 ２、スプマンテはスパークリングワインである。 ３、ワインのアルコ …
ワインのお勉強 ワイン概論編
2007年9月18日 めざせ！ワインエキスパートの道
ソムリエ試験２００３年度から 問題。 次の１～５の中からワイン醸造上、ワイン貯蔵中に樽などの底部に沈降した滓を分離除去する作業をひとつ選びなさい １、バトナージュ２、コラージュ３、スーティラージュ４、ビジャージュ５、ウイ …
ワインのお勉強 ワイン概論編
2007年9月12日 めざせ！ワインエキスパートの道
ソムリエ試験２００２年度から問題。 ワインの中に溶け込んでいる酸には原料ぶどう由来の酸と、発酵によって生成された酸がありますが、次の１～４の酸の中から発酵によって生成された酸をひとつ選びなさい。 １、クエン酸２、酢酸３、 …
ワインのお勉強 ワイン概論編
2007年8月10日 めざせ！ワインエキスパートの道
ソムリエ試験２００１年度から 問題。 ワインの醸造において発酵タンクの下から発酵中の果汁を抜いてタンク上部の果帽全体にかけ、崩すように充分に果帽を浸水させる作業があります。次の１～５のなかから1つ選び記号で答えなさい。 …
ワインのお勉強 ワイン概論編
2007年8月3日 めざせ！ワインエキスパートの道
ソムリエ試験２００５年度から 問題。 ワインを清澄化させる（コラージュ）ために、赤ワインでは卵の白身などが使用されるが次の１～４の中から一般的にこのような清澄化の目的のために使用されるものを１つ選べ １、ゼラチン２、アラ …
ワインのお勉強 ワイン概論編
2007年7月26日 めざせ！ワインエキスパートの道
ソムリエ試験２００４年から 問題。 次の１～４の文章の中から誤っているものを1つ選びなさい １、ベト病やうどん粉病の病原はカビである。 ２、接木苗の台木にはヨーロッパ系の品種が利用される。 ３、葡萄の病害防止には畑の衛生 …
ワインのお勉強 ワイン概論編
2007年7月11日 めざせ！ワインエキスパートの道
２００３年ソムリエ試験から 問題。 次の１～４の日本のワインの醸造に関する文章の中から正しいものを１つ選べ １、日本のワインの醸造上、保存料として使用されるソルビン酸の使用上限は２００ｍｇ/ｋｇ二酸化硫黄の使用上限は一律 …
