ソムリエ試験２００１年度から　問題。

ワインの醸造において発酵タンクの下から発酵中の果汁を抜いて
タンク上部の果帽全体にかけ、崩すように充分に果帽を浸水させる作業があります。
次の１～５のなかから1つ選び記号で答えなさい。

１、ピジャージュ
２、フーラージュ
３、プレスラージュ
４、アンブティヤージュ
５、ルモンタージュ