ソムリエ試験２００４年度から　問題。

次の１～４の文章の中から誤っているのを１つ選べ。

１、発酵温度は赤ワインの方が白ワインに較べて高いのが一般的である。

２、スプマンテはスパークリングワインである。

３、ワインのアルコール発酵を導くにはまず糖化する必要がある。

４、マロラクティック発酵では乳酸菌によりリンゴ酸が乳酸と炭酸ガスに分解される

【難易度：易】