ソムリエ試験２００３年度より
問題。
次の中から正しいものを１つ選べ。
１、トラディショナル法とは甘口のスティルワインに酵母を添加した後、瓶内発酵させる発泡性ワインの製法をいう。
２、Vins Doux Naturels は葡萄の搾汁が発酵を開始する前にブランデーまたはグレープスピリッツを添加し発酵を停止させることによって製造した甘口ワインである。
３、イタリアのMarsalaはワインに薬草、果実等を加えて製造したフレーヴァードワインの一種である。
４、有機ワインの醸造に用いる原料葡萄を栽培するときに、ボルドー液を使用したり、醸造するときに亜硫酸を使用することは認められている。
