ソムリエ試験２００５年度より　問題。

ワインは自然な酒といわれるが、その理由として正しいものをひとつ選びなさい

１、ぶどう果汁を自然のカビで糖化させ発酵させる
２、ぶどうを天然の水で浸漬して果汁を回収する。
３、ぶどうが発酵できるのはそのぶどうを収穫した畑に生息する酵母だけである。
４、ぶどうの果汁はそのままの状態で酵母が発酵できる