その他

2006年4月6日その他

最近、シリーズ化しつつある皆さんからの質問コーナー。今回はビオ・ディナミについての一考です。先に言っておきますと、あまり僕は「ビオ･ディナミ」のワインを飲んでません。あまりビオ・ディナミだから買おうといった買い方はして …

2006年4月3日その他

酸化防止剤。入ってないに、こしたことはないですねえ。だからといってあまり気嫌いするのもいかがなものでしょうか。最近は有機ワインや、無添加ワイン、ビオ・ディナミなどというワインも、よくもてはやされてます。私は、農薬散 …

2006年3月30日その他

お客さんからよくある質問シリーズ。飲んだワイン（白）がシャンパンでもないのに、少し微炭酸を感じました。「なんで？」って良く聞かれます。モスカートダスティなどの一部炭酸を加えたものは別としても、普通のスティルワインなの …

2006年3月21日その他

お店で、たまにワイン通っぽい人が、濃い赤ワインを買われるときに、「このワインはデキャンタしたほうがいいですか？」と聞かれます。どちらかというと「あまりデキャンタしない派」の僕の答えはこうです。１、そのワインが十年以上 …

2006年3月18日その他

先日のサンコムのルイさんともランチの後お別れし、翌日、また帝国ホテルの試飲会でも再びいろいろお話できました。サンコムをはじめ、最近僕はコートデュローヌ地方のワインがすごく好きになっていました。値段が手頃で、味わい深くて …

2006年3月15日その他

ついに実現しました、サンコムの当主ルイさんとランチ。言わずと知れた、あの「神の雫」で取り上げられ大ブレークした「「レ・ドゥー・アルビオン」の作り手です。一度ミナミのＢａｒで一緒に飲んだことはありましたが、今回はうちのお …

2006年3月12日その他

漫画「神の雫」３巻で取り上げられた「レ・ドゥー・アルビオン」で有名なサンコム醸造所のルイ・バリュオール氏が日本にやってきます。以前数回お会いしたときに仲良しになって、今回うちの元スタッフの家にランチを食べに来てくれるか …

2006年3月4日その他

今週は水曜日に新型の精米機がお店に入ってきて、バタバタしどうしでした。おかげさまで、つきたてのお米は大好評でよく売れ出しました。売れるということは、その分精米しなければならないので、今日も５時間ぐらい精米し続けてい …

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