うちのお店はワインに力を入れてるのはもちろんのこと、
中期的な計画で「こだわりのワインとこだわりの地酒、こだわりのお米」を仕入れて売っていこうという方針がありまして。

ワインと地酒はそこそこ入りにくいものも入っていますが、

米にもっとこだわりがほしく思っていたところ、このたびおいしい玄米の調達ができたので、
最新型店頭精米機も購入することになりました。

最新型で機械に残米が残らないので、まじりっけなしのおいしいお米が精米できます。
お客さんの目の前で精米できるので、その日精米した搗き立てのお米を販売できます。

入ってくる玄米は山形県置賜地区産コシヒカリ。魚沼と同じく特Ａランクのお米です。
しかもその置賜地区でこだわって低農薬で作ってる、米作りグループ「サンファーム」さんから譲ってもらうことができました。

米といえば新潟ですが、私の私見では、近年の温暖化で新潟も少し暖かくなってきており、最近では福島や山形のほうがいいコシヒカリが出来てきており、この先１０年もすればそれがもっと顕著になるのではと予測をしているのです。
そういう意味でも山形県置賜地区要チェックです！！

今日の夕方納品予定です。(*^。^*)