今月のワイン会は
Tabola　Kaboの高橋シェフの料理に合わせて「料理とワインのマリアージュ」を
楽しみました。

まず一皿目は「鴨肉のロースト　オレンジ風味のソース」

今回は前菜として登場したため、サラダ仕立てで、ソースもバターを減らして
あっさり目に仕上げたとか。

ワインはマニュアル的にはブルゴーニュワインが良さそうです。
サラダ仕立てなら白、メインにやや重めのソースで出てくれば赤で合わせられます。

今回合わせたのは4種のワイン。
１、ビーボ・ミッテルハイマー・ゴールドベルク・ハルプトロッケン０４（ドイツの白）
２、ルイジャド・ブルゴーニュ・ルージュ０４（ブルゴーニュの赤）
３、カザマッタ　白（トスカーナの白）
４、リブランディ・チロ・ビアンコ（カンパーニャの白）

この4種の中で一番評判が良かったのが、なんと１、のドイツの白。
僕の想像の中で、オレンジの風味に近いフルーティさをもったやや辛口のこのワインなら
合うかもと漠然と思っていたのですが、実際合わせてみてびっくり！
オレンジソースとドイツワインが見事な相性でした。

料理自体が前菜として軽めだったので赤は少し重たく、イタリアの白も料理と合いましたが
多数決をとったところ8割の方が一番目のワインと一番合うと答えました。

ドイツワインは甘口が多く、料理に合わせにくいイメージが強いのですが、
最近は辛口タイプのワインも多く、意外にも今回は大好評でした。
http://www2.bbweb-arena.com/wines/myweb1_072.htm