うちのお客さんが、金沢に旅行に行ったということでお土産を頂きました。
ほんとにありがたいことです。
かぶら寿司というものを頂きました。
北陸の特産品ならということで北陸の日本酒「飛良泉」と合わせて楽しみました。
このかぶら寿司、見てびっくり、想像していたお寿司とは、かなり違った、
「しゃりがない！」これがお寿司？と思ってしまいました。
よく見ると、しゃりは底のほうにもろみのような感じになって存在してました。
食べてみると、かなり分厚めのかぶらがじつにシャリシャリと歯ごたえがよく
少し苦味があるのかなと思っていましたが、苦味は全くなく甘酢のような甘い爽やかな
お酢漬けの味わいです。すると中から鯛？でしょうか昆布じめのような旨みのあるお魚が現れ、
弾力のある、食感のお魚の旨みが広がりました。
食感と味わいで二度楽しめるような、おいしさです。
シャリの部分は酢飯というよりはもろみのような食感。
なにか珍しいものを食べれたようで大満足でした。
お店やっててお客さんから親切を受けるって言うのはすごいうれしいものです。
ありがとうございました。
合わせた日本酒もばっちり。普段あまり日本酒を飲まない私ですが、美味しく頂きました。
悪い癖で、ワインなら何が合うかな？と考える癖があるのですが、
次回何か合わせてみたいと思います。
