ワインのお勉強　ワイン概論編
２００３年ソムリエ試験より
問題。

貴腐ワインは、瓶熟成中に、少量の白色砕米状の無害な結晶を析出することがある。次の
１～４のなかからその結晶名を選んで下さい。

１、酒石酸
２、酒石
３、グルコン酸カルシウム
４、粘液酸カルシウム

難易度★★★★