ワインの勉強　ワイン概論編

問題。
２００２年ソムリエ試験より

現代ワインの醸造学の父と呼ばれアルコール発酵の本質を明らかにした人は？

１、ジャン・アントワーヌ・シャプタル
２、ルイ・パストゥール
３、高野　正誠
４、ブレーズ・パスカル