うちのお店で
CPA認定チーズプロフェッショナルで、
JSA認定ワインエキスパート、上級ワインケナー、ロワールワインエキスパートコンクール・ファイナリストという
素晴らしい肩書の持ち主の久世先生が
ドイツ産 極甘口ワイン・ティスティング会を開催されました。
５種類のデザートワインにフォアグラパテやデンマーク産クリームチーズ、ペコリーノとパルメジャーノレッジャーノ、
ロックフォールチーズにチーズケーキを合わせて相性を検証しました。
ワインはドイツ在住の方がこの日の為に運んできてくれました。（左の１本は日本で購入）
極甘口のデザートワインといえども、価格帯によって濃厚さも違い、
やはり濃厚なものにはロックフォールなどとの組み合わせがよかったですが、
さらっとした感のあるデザートワインにはパルメジャーノレジャーノのような塩気のあるチーズと
あわすと、そんなくどくなく自分のお気に入りの組合わせとなりました。
一口にデザートワインといえども色合いも全然違うでしょ。
左から
1、フロイデ・アイスワイン2008 ファルツ産 \2648。
2、フレイ・アイスワイン・2007 ファルツ産 €50
3、ケンダーマン・アイスワイン2007 ラインヘッセン産 €7
4、フォン・ブール・ベーレンアウスレーゼ2011 ファルツ産 €45
5、ビュルクリン・ヴォルフ・ＴＢＡ2002 ファルツ産 €109
