毎月第３木曜日は当店のワイン会です。
今月はなんとあの幻のスペインワイン「ピングス」開けます。
このワインが作られたのは１９９５年から。
その１９９５年にいきなり、ロバートパーカー氏に１００点満点をつけられ、一気にスペインＮｏ１ワインの座を射止めました。
スペインワインとして１００点満点は始めての快挙でした。
そのワインを作ったのはピーターシセック氏です。（天才です）
彼はサンテミリオンのシンデレラワイン「ヴァランドロー」（大体４，５、万円）で研修を行い、スペインのリベラ・デル・ドゥエロ地区の元祖Ｎｏ１スペインワイン「ウニコ」（やはり４，５万円）の隣の畑を購入しました（樹齢は60年以上）。
1本の樹から、わずか５００ｇしか収穫しないという徹底的な収量削減を行い、信じられないような凝縮されたワインを作り上げました。
作られたワインはわずか３０樽。日本にもほとんど輸入されない幻のスペインワインです。
彼の手がけたワインとして、ピングスよりはやや数量の多いセカンドワイン「フルール・ド・ピングス」や彼の作ったワインが４，５千円代で買えると言うことで、人気の「アシェンダ・モナステリオ」などがあります。
