フランスワインに洋風家庭料理を合わす。

今回の当店主催のワイン会のテーマです。
「フランスワインに洋風家庭料理を合わす。」

今回のテーマのわけは、フランス食品振興会（ソペクサ）からの指令で
我々コンセイエに「フランスワインをテーマにしたセミナーを開催せよ」との
ファックスが流れてきたことからでした。

当会メンバーきっての、料理の達人主婦にお願いして、
洋風家庭料理を３品ほど作っていただきました。

「釜揚げシラスのオイル煮」
「アサリのパエリア」
「鶏レバーの煮込み」

です。

フランスワインでなくても良く合いそうなものですが、そこはフランスワイン振興会の
協賛ということもあり、レパートリーの多彩なフランス各地からワインをチョイス。

１品目の「釜揚げシラスのオイル煮」にはこの２本を。

「シュールダルク・トックエクロシェ・クレマン」
「ザビエル・ワイスコップ・モンルイ・キュヴェ・トゥーシェ・ミテーヌ」

調味料のオイルに合わせてまったり系のシュナンブランと、逆のスッキリ系の
クレマンを合わせてみました。

クレマンはオイルでしっとりした口中をさっぱりさせてくれ、
モンルイのほうはしっとりした口中に、まろやかでフルーティなフレーバーを
残してくれました。

どちらも上々の相性でした。