２００８年 上級ドイツワインケナー呼称資格認定試験より
問題。
次のＡ項（Ａ～Ｅ）の料理と相性の良いワインをＢ項（１～５）のワインタイプから選び
その番号を解答欄に記入しなさい。
Ａ項
Ａ）ニシンの酢漬け・リンゴサラダ・西洋わさびのクリームソース添え
Ｂ）サーモンのステーキ・きゅうりのピクルス添え・タイム風味
Ｃ）ウインナーシュニッツェル・ジャガイモのフライ・サラダ菜とレモン添え
Ｄ）ローストビーフとジャガイモのバター炒め、赤キャベツの酢漬け
Ｅ）シュヴァルツヴァルト産のさくらんぼとチョコレートのタルト
Ｂ項
1)Riesling KabinettTrocken
2)Rivaner SELECTION
3)Silvaner Kabinett Trocken
4)Grauburgunder Auslese
5)Spaetburgunder Grosses Gewaechs
この問題には悩まされました。
Ｄ）のローストビーフには、５）のシュペートブルグンダーのＧＧ
Ｅ）のさくらんぼのタルトには、４）のグラウブルグンダーのアウスレーゼは
わかったんですが、
Ａ，Ｂ，Ｃにあうワインが微妙に１，２，３、のどれでも合いそうに思えて
？？？でした。
みなさんならＡ，Ｂ，Ｃの料理に１，２，３のどのワイン合わせます？
