ワイン会
メインは牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。シャトーフォーシェイと。
2007年1月25日 ワイン会
今回のワイン会のメイン料理は、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。イタリアにも各地に牛肉の赤ワイン煮込み料理があるようです。ピエモンテにはブラサート・アル・バローロトスカーナにはストラコット・フィオレンティーナなど。 今回はトスカ …
自家製フィットチーネ。ホタテと九条ねぎ軽いサフランクリームソース
2007年1月24日 ワイン会
1月のワイン会。二皿目は「自家製フィットチーネ。ホタテと九条ねぎ軽いサフランクリームソース」です。 手打ちの平麺に、柔らかくて肉厚のあるホタテ、さらに薬味のアクセント的に九条ねぎの入ったホワイトソース仕立て。 かくし味的 …
鴨肉のロースト オレンジ風味のソースにワインを合わす
2007年1月20日 ワイン会
今月のワイン会はTabola Kaboの高橋シェフの料理に合わせて「料理とワインのマリアージュ」を楽しみました。 まず一皿目は「鴨肉のロースト オレンジ風味のソース」 今回は前菜として登場したため、サラダ仕立てで、ソース …
今月のワイン会は一味違う!
2007年1月17日 ワイン会
今月のワイン会18日が迫ってまいりました。今月は、うちのワイン会のメンバーの一人のイタリアンの若きシェフが料理を作ってケータリングしてくれるということで、初の本格的な料理とワインのマリアージュを楽しむ会になりそうです。 …
モンペラよりおいしいワインを探せ!12月のワイン会。
2006年12月23日 ワイン会
12月のワイン会でのメインのワインは「Chモンペラ」とその上級キュヴェ「レザマン・デュ・Chモンペラ」です。 Chモンペラとはドイツのワイン雑誌でラフィットやマルゴーよりも高得点をたたき出しさらに漫画「神の雫」で「オーパ …
12月のワイン会。スパークリングワインにシュトーレン
2006年12月21日 ワイン会
12月のワイン会、今月はスパークリングワイン2種に白1種、赤3種(モンペラ、レザマン、テラノブレ)を開けました。 参加された方の一人が差し入れにシュトーレンというドイツのケーキを持ってきてくださいました。ドイツに居た頃が …