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ワイン会

メインは牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。シャトーフォーシェイと。

今回のワイン会のメイン料理は、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。イタリアにも各地に牛肉の赤ワイン煮込み料理があるようです。ピエモンテにはブラサート・アル・バローロトスカーナにはストラコット・フィオレンティーナなど。 今回はトスカ …

自家製フィットチーネ。ホタテと九条ねぎ軽いサフランクリームソース

1月のワイン会。二皿目は「自家製フィットチーネ。ホタテと九条ねぎ軽いサフランクリームソース」です。 手打ちの平麺に、柔らかくて肉厚のあるホタテ、さらに薬味のアクセント的に九条ねぎの入ったホワイトソース仕立て。 かくし味的 …

鴨肉のロースト オレンジ風味のソースにワインを合わす

今月のワイン会はTabola Kaboの高橋シェフの料理に合わせて「料理とワインのマリアージュ」を楽しみました。 まず一皿目は「鴨肉のロースト オレンジ風味のソース」 今回は前菜として登場したため、サラダ仕立てで、ソース …

今月のワイン会は一味違う!

今月のワイン会18日が迫ってまいりました。今月は、うちのワイン会のメンバーの一人のイタリアンの若きシェフが料理を作ってケータリングしてくれるということで、初の本格的な料理とワインのマリアージュを楽しむ会になりそうです。 …

モンペラよりおいしいワインを探せ!12月のワイン会。

12月のワイン会でのメインのワインは「Chモンペラ」とその上級キュヴェ「レザマン・デュ・Chモンペラ」です。 Chモンペラとはドイツのワイン雑誌でラフィットやマルゴーよりも高得点をたたき出しさらに漫画「神の雫」で「オーパ …

12月のワイン会。スパークリングワインにシュトーレン

12月のワイン会、今月はスパークリングワイン2種に白1種、赤3種(モンペラ、レザマン、テラノブレ)を開けました。 参加された方の一人が差し入れにシュトーレンというドイツのケーキを持ってきてくださいました。ドイツに居た頃が …

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