16日の木曜日にうちのお店でワイン会があります。
今はそのレジメつくりにてんてこまいです。
お店でよく「鍋するんだけど合うワインは?」などとよく聞かれるので、
今回は「鍋に合うワイン すき焼き編」と言うテーマにしてみました。
実際にすき焼きを作って、それに白3本、赤3本開けてみてどのワインが合うか
みんなで、試してみましょう!というものです。
私の一目を置いているある方に尋ねたところ、
少し甘めの割り下なら意外にもリースリングのやや辛口が、
角が取れた少し古めのスペインの赤もお試しあれという助言を頂きました。
おもしろそう!!
白はチリのヴァラエタルのソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、そして
ドイツのリースリング・クラシックを。
赤はボージョレ、チリカベ、リオハのレゼルヴァ95年物をあわせる予定です。
「ワインだけで飲むならチリカベだが、すき焼きにはリオハかな」なんてコメントが
でてきそうです。
割り下に隠し味でリースリングを流し込むということをするとワインとの相性も
格段にアップしそうです。