春も近づいて来たのか、お店の店頭で蕗が並びだしました。
さっそく我が家では蕗の煮たやつが晩御飯にでました。
鰹こんぶだし風味のお醤油で味付けしたよくあるやつです。

せっかくですので、ワインと合わせてみました。
今回のワインは
1、ルイジャド・ブルゴーニュ・シャルドネ
2、ラブレロワ・ボジョレーヴィラージュ
3、サン・ラファイエット・ボルドーAC メルロー種

前回おろしハンバーグと合わせたものと同じです。(^_^;)

蕗にはやはりシャルドネが良く合いましたね。

もう少し軽めの白でももっと合うような気もしました。蕗と一緒に飲むとワインがより爽やかに感じられます。

より相性を良くするには、ゆずの皮なんかを刻んでのせてやると風味がもっと爽やかになり、シャルドネとの相性もアップしそうです。
シャルドネは樽熟していないものに限りますね。
樽熟していないシャブリなんかは絶対合いそうです。

ちなみに蕗にボジョレーだと、ボジョレーがしっかりしているように感じられましたが、そんなに合うということもありませんでした。
どうしても赤に合わせたいならライトなものがいいですね。
3のメルローだとワインのコクが邪魔して相性ダウンでした。